●化粧ならし
知覧町内の34の製茶工場の春整枝(化粧ならし)が始まってます。
1日の平均気温上昇が整枝開始のサインです。
●べにふうき
知覧町内の茶栽培面積は約1340ha。
その内、紅富貴は33a。
今年のスギ花粉の飛散量。 関東以北で2〜3倍。
以南で平年並み!?
紅富貴緑茶に花粉症の症状緩和を期待するならば、
メチル化カテキンの含有量は絶対条件です。
●かぶせ茶
「かぶせ茶」は直射日光を遮ることで、光合成を鈍らせ
成長に使われるべき栄養を新芽に留まらせ、
甘み成分を爆発的に増加させて製茶したものです。
知覧産=かぶせ茶と言っても過言じゃありません。
●蒸し・・・
浅蒸し、若蒸し、普通蒸し、深蒸し、特蒸しなど
「蒸し」の名前がありますが・・・
実は、それぞれの境目もアバウトで定義もありません。
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