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    北海道に行って来ます(^-^)/

    • 2012.04.25 Wednesday
    • 13:39
    バス待ち
    バス停

    そして、北の大地へ
    北海道に
    着いた!

    紅茶作り

    • 2012.04.14 Saturday
    • 19:20
    昨日から紅茶作り。
    紅茶作り−1
    一晩寝かせてしんなりなったら、揉み込みます。
    部屋中いい匂い。
    こんだけあった葉っぱが、10k位の製品になります

    紅茶作り−2
    後は、乾燥させて出来上がり。
    21時位までかかるかなぁ
    人生初の北海どー 出張準備もあるんだけど(~_~;)

    被せ作業最盛期

    • 2012.04.13 Friday
    • 16:24
    被せとは・・・

    茶園の新芽の上からじかに寒冷紗(かんれいしゃ)という黒い遮光シートを被せます。
    一番茶時期は日照時間が少ないので一週間〜10日程度、
    二番茶時期は、3日〜5日程度です。

    お茶の光合成を人工的に妨げて
    新芽のアミノ酸を増やして美味しくするが目的です。

    かぶせ

    ... 黒く見えるのが被せた茶園で、
    早生品種になります。

    品種によって芽立ちが違うので、被せる時期も違ってきます。10以上の品種があります。
    知覧では被せ茶が、常識になりつつあって多くの品種をブレンドし更に美味しく仕上げます。

    自然が相手だから計算通りいかないけど、やり甲斐はあるます(^^)

    ここ掘れ!?

    • 2012.04.12 Thursday
    • 16:15
    何があったんでしょうか?
    かれこれ5分以上掘ってました(^_^)
    ここ掘れ!?

    番犬のつもりで飼ったのに・・・
    誰にでもフレンドリーな「テキちゃん」です。

    久しぶりに順調、順調!

    • 2012.04.06 Friday
    • 17:38
    今日の茶畑

    この新芽の上から黒い寒冷紗を被せて1週間程すると黄色芽が綺麗な緑色になります。

    寒冷紗を被せる作業は大変ですが、新茶を待ってるお客様が全国に居ると思うとテンション上がります!

    ここの茶畑は霜にやられてばかりだったので、今年は特に嬉しいです。

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